Gỏi tai heo ngó sen với hương vị chua ngọt, khi ăn giòn sần sật sẽ là một món nhắm tuyệt vời cho đấng mày râu, không chỉ vậy đây cũng có thể là món ăn để chị em đổi món cho gia đình.
Tai heo là nguyên liệu khá hợp với những món chua ngọt, trong đó có thể kể tới món tai heo ngâm chua ngọt. Cùng với đó là ngó sen chuyên dùng để làm gỏi, nổi tiếng với món gỏi gà ngó sen.
Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu này cho chúng ta một món ăn rất tuyệt vời đó là gỏi tai heo ngó sen. Nếu bạn vẫn chưa thử qua món ăn tuyệt vời này thì đừng bỏ qua cách làm gỏi ngó sen tai heo mà Bếp sắp giới thiệu ngay sau đây nhé.
Cách làm gỏi tai heo ngó sen tại nhà đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 cái tai heo
- 300g ngó sen
- 2 củ cà rốt
- 2 quả chanh
- 3 củ tỏi, 2 quả ớt
- 1 lít lạc rang giã nhỏ
- Các loại rau thơm
- Cùng các loại gia vị mắm muối khác
Chỉ đơn giản như vậy thôi, thêm một vài công đoạn sơ chế là bạn sẽ có ngay một món ăn chua ngọt tuyệt ngon. Bắt đầu thôi nào.
Công thức làm gỏi ngó sen tai heo
Sơ chế
Đối với các món gỏi nộm thì công đoạn sơ chế là quan trọng nhất, bởi vậy bạn nhớ thực hiện đúng theo hướng dẫn nhé.
Bước 1: Tai heo sau khi mua về bạn cần dùng nước muối rửa qua để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch. Tiếp theo bạn cho tai heo vào nồi nước và luộc chín. Vớt ra chờ nguội rồi thái thành sợi vừa ăn.
Bước 2: Ngó sen bạn cũng rửa sạch, nhặt cọng hư rồi cắt thành khúc ngắn vừa ăn. Sau khi cắt thì bạn ngâm vào nước muối loãng, pha ít chanh để ngó sen có màu đẹp mắt.
Bước 3: Cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi bào thành sợi mỏng, tỏi và ớt bạn băm nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt. Các loại rau thơm bạn chỉ cần rửa sạch rồi thái khúc ngắn vừa ăn là được.
Làm nước sốt
Bạn chuẩn bị tô nhỏ, cho vào 2 muỗng nước mắm loại ngon, thêm 2 muỗng đường khuấy đều cho tan. Tiếp theo bạn cho tỏi ớt băm vào, thêm nước cốt chanh khuấy đều lần nữa là được. Bạn có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị nhé, miễn có vị chua ngọt là được.
Làm gỏi
Bước 4: Chuẩn bị tô lớn sau đó cho cà rốt vào trước, tiếp theo bạn cho lần lượt ngó sen, tai heo vào trộn sơ. Tiếp tục rót phần nước sốt vào và trộn đều một lần nữa cho các nguyên liệu thấm nước sốt.
Cuối cùng bạn cho lạc rang và rau thơm vào nữa là xong. Khi ăn bạn trút phần gỏi tai heo ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm hoặc làm đồ nhắm đều được.
Gỏi tai heo ngó sen
Nguyên liệu
- 1 cái tai heo
- 300 g ngó sen
- 2 củ cà rốt
- 2 quả chanh
- 3 củ tỏi (2 quả ớt)
- 1 lít lạc rang giã nhỏ
- Các loại rau thơm
- Cùng các loại gia vị mắm muối khác
Cách làm
Sơ chế
- Đối với các món gỏi nộm thì công đoạn sơ chế là quan trọng nhất, bởi vậy bạn nhớ thực hiện đúng theo hướng dẫn nhé.
- Bước 1: Tai heo sau khi mua về bạn cần dùng nước muối rửa qua để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch. Tiếp theo bạn cho tai heo vào nồi nước và luộc chín. Vớt ra chờ nguội rồi thái thành sợi vừa ăn.
- Bước 2: Ngó sen bạn cũng rửa sạch, nhặt cọng hư rồi cắt thành khúc ngắn vừa ăn. Sau khi cắt thì bạn ngâm vào nước muối loãng, pha ít chanh để ngó sen có màu đẹp mắt.
- Bước 3: Cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi bào thành sợi mỏng, tỏi và ớt bạn băm nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt. Các loại rau thơm bạn chỉ cần rửa sạch rồi thái khúc ngắn vừa ăn là được.
Làm nước sốt
- Bạn chuẩn bị tô nhỏ, cho vào 2 muỗng nước mắm loại ngon, thêm 2 muỗng đường khuấy đều cho tan. Tiếp theo bạn cho tỏi ớt băm vào, thêm nước cốt chanh khuấy đều lần nữa là được. Bạn có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị nhé, miễn có vị chua ngọt là được.
Làm gỏi
- Bước 4: Chuẩn bị tô lớn sau đó cho cà rốt vào trước, tiếp theo bạn cho lần lượt ngó sen, tai heo vào trộn sơ. Tiếp tục rót phần nước sốt vào và trộn đều một lần nữa cho các nguyên liệu thấm nước sốt.
- Trộn các nguyên liệu với nước sốt
- Cuối cùng bạn cho lạc rang và rau thơm vào nữa là xong
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Cách làm gỏi tai heo khá đơn giản đúng không nào, chỉ với vài bước đơn giản bạn sẽ có ngay một món ăn chua ngọt, thanh mát, khi ăn cảm giác sần sật rất ngon miệng.
Nếu bạn là team ” nghiện” những món gỏi ngon, thanh mát, ăn hoài không ngán. Nhưng món gỏi ngó sen tai heo vẫn chưa đủ “đô” để đã cơn thèm. Hãy trổ tài ngay với 14 Cách làm các món gỏi hấp dẫn này nhé! Chắc chắn, sẽ “đốn tim” bạn.
