Bánh hỏi là món bánh ngon không còn quá xa lạ, thường xuất hiện trong các bữa tiệc cưới hỏi. Ngoài ra đây còn là món ăn sáng vô cùng phù hợp.
Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu các cách làm bánh hỏi đơn giản nhất là bánh hỏi heo quay và bánh hỏi lòng heo.
Không có gì khó cả, cùng bắt đầu nào!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg gạo tẻ
- 300gr bao tử heo
- 300gr tim heo
- 300gr lòng non
- 200gr gan heo
- 100gr huyết heo
Hoặc
- 500gr thịt heo quay
Ngoài ra còn cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu làm mỡ hẹ, nước mắm…
- 50gr hẹ hoặc hành lá
- Dầu ăn
- 50ml nước mắm
- 100ml nước lọc
- 2 thìa canh đường
- 1 trái chanh vắt lấy nước cốt
- 3 trái ớt băm nhỏ
- 1 củ tỏi băm nhỏ
- Rau sống các loại
- Khuôn làm bánh hỏi
Phần nguyên liệu trên để chuẩn bị cho khẩu phần khoảng 4 người ăn nhé.
Cách làm bánh hỏi tại nhà đơn giản
Làm bánh hỏi
Bước 1. Gạo tẻ bạn ngâm trong nước qua đêm sau đó chắt bỏ nước. Tiếp theo bạn xay gạo cho nhuyễn (bạn nên xay nhiều lần để đảm bảo bột được mịn). Sau khi xay xong thì để riêng cho tới khi bột ráo nước.
Bước 2. Cho phần bột đã xay vào nồi, thêm nước vào và khuấy cho tới khi đạt một hỗn hợp lỏng.
Bước 3. Bật bếp và để lửa nhỏ, tiếp tục khuấy đến lúc nào phần bột trở nên sánh lại thì tắt bếp.
Bước 4. Lấy bột ra, tiếp tục nhào để có được phần bột dẻo và dai. Sau đó tách bột thành từng thỏi vừa đưa vào khuôn làm bánh.
Bước 5. Cho phần bột này vào khuôn, ép để bánh chui qua lỗ thành sợi. Nhớ di chuyển phần khay để các sợi bánh được trải thành nhiều lớp. Thực hiện lần lượt đến khi hết nguyên liệu.
Bước 6. Đem phần bột trên đi hấp cách thủy trong khoảng 3 phút là xong. Bạn đã có phần bánh hỏi ngon và đẹp mắt rồi.
Chế biến heo quay hoặc lòng heo
Bước 1. Các nguyên liệu như lòng, bao tử, tim, gan, huyết bạn rửa thật sạch, nên dùng chút rượu để khử mùi. Sau đó cho tất cả vào nồi luộc chín.
Bước 2. Sau khi luộc xong, bạn vớt ra trụng ngay vào nước lạnh để giữ màu lòng đẹp mắt. Cắt thành từng miếng vừa ăn.
Nếu bạn muốn ăn bánh hỏi với heo quay thì có thể bấm vào liên kết để tham khảo cách làm heo quay bằng chảo hoặc bằng lò nướng.
Làm đồ ăn kèm
Bạn đun sôi 40ml dầu ăn, sau đó trút ra chén và cho thêm 50gr hẹ hoặc hành lá thái nhỏ là có phần mỡ hành.
Rau sống rửa sạch.
Để làm nước chấm, bạn pha nước mắm chung với nước ấm và nước cốt chanh, khuấy lên cho đều. Sau đó cho nốt phần tỏi ớt băm vào, khuấy thêm lần nữa là xong.
Thưởng thức
Khi ăn, bạn xếp bánh hỏi ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên, xếp xung quanh là lòng heo hoặc thịt heo quay. Ăn cùng với rau sống và nước mắm đã chuẩn bị từ trước là ngon hết sẩy.
Bánh hỏi
Nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg gạo tẻ
- 300 gr bao tử heo
- 300 gr tim heo
- 300 gr lòng non
- 200 gr gan heo (Hoặc 500 gr thịt heo quay)
- 100 gr huyết heo
nguyên liệu làm mỡ hẹ, nước mắm...
- 50 gr hẹ hoặc hành lá
- Dầu ăn
- 50 ml nước mắm
- 100 ml nước lọc
- 2 thìa canh đường
- 1 trái chanh vắt lấy nước cốt
- 3 trái ớt băm nhỏ
- 1 củ tỏi băm nhỏ
- Rau sống các loại
- Khuôn làm bánh hỏi
Cách làm
Làm bánh hỏi
- Bước 1. Gạo tẻ bạn ngâm trong nước qua đêm sau đó chắt bỏ nước. Tiếp theo bạn xay gạo cho nhuyễn (bạn nên xay nhiều lần để đảm bảo bột được mịn). Sau khi xay xong thì để riêng cho tới khi bột ráo nước.
- Bước 2. Cho phần bột đã xay vào nồi, thêm nước vào và khuấy cho tới khi đạt một hỗn hợp lỏng.
- Bước 3. Bật bếp và để lửa nhỏ, tiếp tục khuấy đến lúc nào phần bột trở nên sánh lại thì tắt bếp.
- Bước 4. Lấy bột ra, tiếp tục nhào để có được phần bột dẻo và dai. Sau đó tách bột thành từng thỏi vừa đưa vào khuôn làm bánh.
- Bước 5. Cho phần bột này vào khuôn, ép để bánh chui qua lỗ thành sợi. Nhớ di chuyển phần khay để các sợi bánh được trải thành nhiều lớp. Thực hiện lần lượt đến khi hết nguyên liệu.
- Bước 6. Đem phần bánh hỏi trên đi hấp cách thủy trong khoảng 3 phút là xong. Bạn đã có phần bánh hỏi ngon và đẹp mắt rồi.
Chế biến heo quay hoặc lòng heo
- Bước 1. Các nguyên liệu như lòng, bao tử, tim, gan, huyết bạn rửa thật sạch, nên dùng chút rượu để khử mùi. Sau đó cho tất cả vào nồi luộc chín.
- Bước 2. Sau khi luộc xong, bạn vớt ra trụng ngay vào nước lạnh để giữ màu lòng đẹp mắt. Cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Nếu bạn muốn ăn bánh hỏi với heo quay thì có thể bấm vào liên kết để tham khảo cách làm heo quay bằng chảo hoặc bằng lò nướng.
Làm đồ ăn kèm
- Bạn đun sôi 40ml dầu ăn, sau đó trút ra chén và cho thêm 50gr hẹ hoặc hành lá thái nhỏ là có phần mỡ hành.
- Để làm nước chấm, bạn pha nước mắm chung với nước ấm và nước cốt chanh, khuấy lên cho đều. Sau đó cho nốt phần tỏi ớt băm vào, khuấy thêm lần nữa là xong.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Trên đây là công thức làm bánh hỏi khá đơn giản mà bạn chỉ cần có khuôn là có thể tự làm tại nhà. Chúc bạn và gia đình ngon miệng.
